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选购菜刀与砧板的妙招
　　选购菜刀的小妙招　　菜刀是家家户户厨房必不可少的一种工具，如果选择的刀不中用，则不但影响饭菜的速度，更影响它的质量。所谓“工欲善其事，必先利其器”，对烹饪而言，选购一把锋利且适手的菜刀，是非常必要的。　　1.在重量上，家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。　　2.要注意刀面光滑，不能有凹凸不平的现象。　　3.刀刃到刀背是从薄到厚，刀头到刀把处也是从薄到厚，这样的刀轻快、省力。　　4.要挑好刀的钢口，简单的...
02017 年 1 月 17 日590中国菜刀

菜刀的选购
其他2条回答2009-03-2515:07944942191能用行特工评论|分享2009-03-2515:20YYL647309|十四级菜刀是家庭必备的厨具,其种类很多,有普通菜刀\硬物刀\肉片刀等;其质地也有铁、钢、不锈钢之分。普通菜刀分为300g（6两），400g（8两），500g（10两）*等不同重量规格。肉片刀则分为一、二三号等等。从形状上分，菜刀还有方头与圆头的区别。一般家用菜刀，以400g（8两）重的为宜，这种刀不重、不轻，既可切菜，也可切肉；300g（6两）菜刀...
02016 年 7 月 19 日240中国菜刀