选榛子有诀窍 好坏与颜色和大小关系不大

相信很多市民都已经注意到了，最近走在一些小马路上，经常能在路边看到卖榛子的，路边干果店榛子的销量也开始走俏。每年春节前两个月左右都是榛子的销售旺季，多数市民都会在此时买上一些作为家庭零食，遇到好的还会囤上一些春节时拿出招待客人。买榛子有人倾向于专卖店，虽然贵但品质可以保证；有人倾向于街边“海淘”，毕竟价钱优势很大。对于如何挑选榛子这个问题，大多数人都无法说出个一二三。

　　价格低市民购买热情高

　　4日上午记者走访了多家榛子店发现，多数榛子价格都在50元/斤以下。一家榛子店的老板介绍：“今年我家最好的榛子也就卖50块钱一斤，而去年最贵的卖到70块钱一斤。100块钱今年可以买3到4斤二、三等级的榛子，和去年相比，每斤便宜10块钱左右。”他还表示：“今年价格比较低，买的人比较多，一次买的量也比较多”。

　　在九纬路一家银行附近，记者看到一位站在路边卖榛子的大姐，两袋榛子、一杆秤，买卖就算做起来了。记者上前询问，两袋榛子一袋25元/斤，一袋35元/斤，“就大小不一样，贵的那个大”，卖榛子的大姐告诉记者。记者观察了20分钟，6成路过的市民都会停下来上前询问。

　　多数市民不会挑榛子

　　记者带着“您会挑选榛子吗”的问题在路上进行了随机采访，多数市民表示不是很清楚。“我一般就看看有没有开口，如果有大有小就挑大的买”，吴女士在采访时表示。孙先生告诉记者：“我买榛子喜欢买那种外壳比较平滑，棱比较少的，再尝尝有没有‘哈喇味’。”一家榛子店的老板告诉记者，“个头比较大、颜色好的榛子卖的比较快，也比一般的榛子贵一些”。

　　颜色、大小与质量关系不大

　　从事榛子种植和销售多年的王先生告诉记者：“榛子的颜色和大小好坏关系不大，榛子的颜色主要取决于晾晒时阳光是否充足，阳光充足榛子的颜色就偏黄一些，也比较有光泽；如果阳光不足，颜色就暗一些。但是如果榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，就可能是被硫磺熏过，这样的榛子吃了之后舌头会有一点发麻，另外，黑色的榛子可能得过病，或是没有成熟就脱落，被榛农捡起来的果实，这样的榛子不要买。”

　　王先生还表示，单从外观上是无法分辨陈榛子和新榛子的，“这也是为什么有的商家把陈、新榛子掺一起卖的原因，当年的新榛子吃起来很香，而陈榛子即使保存的好、新炒的吃起来也没有香味”。挑榛子的时候先抓一把掂掂分量，如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，这种榛子不要买。存储榛子时要把袋子系上密封好，放在阴凉的地方避免阳光直射，还可以放在冰箱冷冻室里，不过要用密封的容器装好以免接触冰箱里的凉气受潮。

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新闻录入：佚名 更新时间：2014年1月9日