临潼区食品药监局全力保障第八届西部文博会期间餐饮食品安全

2016 年 9 月 7 日1290

第八届西部文博会将于9月9日至12日在西安举行,为切实做好展会期间餐饮服务食品安全保障工作,有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保来临宾客的饮食安全,临潼区食品药品监督管理局及早部署,靠前防范,强化监管,全力以赴做好文博会期间餐饮服务食品安全监督。

临潼区食品药监局全面落实辖区驻店、监餐、巡查等食品安全保障人员,抽调了近百名监管人员对辖区所有餐饮服务单位进行分片监管,并严格按照《第八届西部文博会餐饮服务食品安全保障工作方案》要求,组织执法人员提前进驻餐饮服务接待单位,督促其对操作间地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、工具、用具、盛器等进行一次全面的清洗消毒,配备足够使用的食品留样设施;对餐饮服务从业人员、采购员、库管员集中进行一次食品安全知识指导和培训;掌握食品从业人员健康状况,凡患有碍于食品安全疾病的人员,立即调离食品加工和餐饮服务岗位,不得从事食品生产经营活动;严把食品原辅料采购关,指导接待单位对所采购的食品原料全部进行造册登记;对供应的酒、饮料、糕点及赞助食品实行索证、备案、留样制度,并适时抽样检验;严格审查菜单中供应菜肴的品种、数量是否与加工场所、加工条件相适应。要求接待单位不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品,不得进购非定型包装的熟肉、凉皮、饸饹、凉菜等直接入口熟食;严格食品操作规程,强化内部安全管理,为宾客提供安全放心食品。

文博会期间,临潼区食品药监局严格执行领导带班和突发事件备班制度,值班人员坚守岗位,保持24小时通信畅通,对群众反映的餐饮食品安全问题,做到迅速核实、科学处置、及时反馈。

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